秦晋：体现东西方文化交融，传统与现代互生的“越南三宝”

　　我们的近邻越南，近年来发展迅猛，成为亚洲的新四小龙。去年，从友谊关出境，一路去了越南首都河内，短暂数天，近距离感受浓郁的异国风情，留意越南人生活中的点滴细节，比如被中国游客称为“越南三宝”的奥黛、咖啡和摩托车，即体现了东西方文化交融，传统与现代互生的越南特色。难怪有人说，我们的近邻越南，是一个“与众不同的国家”。

　　国服奥黛

　　在河内著名的孔子文庙景区，常看见三两结伴的越南少女，她们身着奥黛，尖顶斗篷或丝巾包裹下的是一张张玫瑰花似的少女俏脸。导游说，她们应该是学生，都是为考试求福的，或者是为考出好成绩还愿的。

　　奥黛称之为越南妇女的“国服”，这是一种类似中国旗袍的越南传统女性服装，通常使用丝绸等柔软性布料制成。和旗袍相比，奥黛的剪裁似乎更加简约活泼。

　　越式长衫和长裤加起来，才是一件完整奥黛。现代长衫的贴身胸袖剪裁突显了女性玲珑有致的曲线，两侧开叉则高至腰部，走路时前后两片裙摆随风翻飞，再配上喇叭筒的宽松长裤，走动起来舒展飘逸;为了显示身材秀挺，高跟鞋也成了不可或缺的配件，再加上恰到好处的淡妆，身着奥黛的越南女子显得格外妩媚而娴雅。

　　目前，一件质量较好的奥黛大约要50美元，价格不菲。据了解，越南女性一生中至少要有两三套奥黛，不论是少女时代的开学典礼、毕业仪式，还是成人后的婚礼、各种重要节庆活动，奥黛可说是越南女性的“标配”礼服。

　　千百年来，奥黛的款式没有太大变化，但只要换个材质、色彩或图案，一件奥黛就足以让它的主人风姿万千、魅力无穷。

　　就颜色而言，如今虽然有些老辈越南人还喜欢端庄典雅的花色，但年青一代大多会选择突显个性的设计，尤其青睐绸面上的绘画，所以近年来中国出口越南的白色绸缎量剧增。

　　至于奥黛图案，选择起来就更是见仁见智：从素色到花色，再到更极致的花团锦簇、彩蝶飞舞、秀丽山水，甚至越南国旗的图案……越南女子总能熟练地把奥黛驾驭出不同的风情和味道。

　　有越南民俗学家评论说，奥黛之所以能历经变迁得以承袭，且至今仍为越南女性钟爱的一个重要原因，就是它能恰如其分地展示越南女性内敛又不失活泼、温婉而又不乏个性的群体特点。

　　国饮咖啡

　　在一关之隔的凭祥市，充斥着越南风情，尤其体现在饮食文化上。当地朋友带我们去一家越南人开的米粉店吃正宗的越南米粉。首先品尝的就是越式咖啡，号称越南的“国饮”。在那家餐饮店，我们也观赏到不一样的咖啡制作过程。越南咖啡的做法很别致：不是用咖啡壶煮，而是把咖啡粉放在一种特殊的滴漏咖啡杯里，压上一片有洞孔的金属片，倒入开水溶解，下面用玻璃杯接着，香浓的咖啡便一滴滴地滴到杯子内。

　　据说越南人特别爱喝咖啡，咖啡也是越南的重要出口商品。咖啡的出口量，近年来也一直保持在世界前三名内。

　　但是，越南历史上是不出产咖啡的。100多年前，法国殖民者来到越南，也把西方咖啡文化带到了这个国家，再加上越南西南部的高原地带气候和土壤非常适宜种植咖啡，因此大片的咖啡种植园在越南迅速出现，喝咖啡也就成了越南人的日常习惯，称其为“国饮”并不为过。

　　提到越南咖啡，就不能不说说遍布河内市大街小巷的咖啡馆。面积从几平方米到几百平方米不等，有高中低各种档次，消费价格也是“丰俭由己”，讲究起来真讲究，“亲民”起来，人民币几块钱一杯的咖啡也比比皆是。

　　喝咖啡前，越南人喜欢往杯子里加一些炼乳，配上咖啡呷一口，绝对香浓柔滑。天热时，再往杯中加入冰块，那柔润清凉的独特口感，绝对让人终身难忘。

　　滴漏咖啡的制作并不复杂，只需要一个慢条斯理的等待过程。这种咖啡的做法，应该只有越南才有，恐怕也只有越南人，才有这样好的性子耐心地等着一杯咖啡滴完了，再慢慢吞吞地喝下去。即使在路边街头，挑担子售卖的咖啡，也是一样的制作程序，一样的慢悠悠的等待，一样慢吞吞的喝完。可以说，咖啡是越式慢生活的代表。约上三五好友，找个街头小馆，点上杯咖啡，或者在路边的小摊点旁，坐在垫子上，慢慢地边聊边品，悠然自在，自得其乐……

　　随着咖啡文化的引进，法式面包也得到越南人的喜爱，被称为“法棍”，不仅出现在西式餐厅，连街头的流动商贩也经营着法式面包。越南的法棍很好吃，酥香绵软，据说除了小麦粉，改良加了越南特有的粘米粉。越南人又把法棍的吃饭再加以改良，中间加上烤肉、腌菜或者蔬菜，便成为越南的快餐三明治。由于物美价廉，成为越南人早餐与米粉的标配。中国游客评价，越南法式面包的这种吃法是多元文化融合的结果，面包的做法出自法国，加入叉烧或者冷肉的做法则借鉴中国，英国《卫报》曾这样写道：世界上最好吃的三明治不是在罗马大街，也不是在美国纽约，而是在越南。

　　因为约定参观的的越南军事博物馆临时闭馆半天，导游调整了行程，我们在还剑湖旁，找了间临湖的咖啡馆，品喝越式咖啡，还要了一盘法棍，边吃边聊。我们瞅着湖边熙熙攘攘的行人，不是在消磨时间，而是在品味越南。

　　国车摩托

　　越南人的生活可以说是慢悠悠的，但他们一旦骑上摩托，行动节奏就立刻加速。大街小巷中，摩托车灵巧地飞速穿行;公路上，摩托车的时速不输汽车;遇到上下班交通高峰，摩托车的喇叭声一浪高过一浪，性急的骑手干脆在汽车的夹缝间上演“生死时速”。

　　我们在河内通往胡志明陵区的主要交叉路口，亲眼所见壮观的摩托车洪流。绿灯亮起的一刹那，雷鸣般的摩托车发动机声配上“万车齐发”的景象，更是让人感到震撼。越南全国人口9000多万，而摩托车保有量高达2500万辆，差不多3人就有一辆，是名副其实的“摩托车王国”，而摩托车也被越南人称为“国车”。

　　越南人为啥这么爱骑摩托?他们的回答是：摩托车最适合越南国情。首先，越南城市道路大多较窄，弯弯曲曲的小街很多，乡村道路更是窄狭，很方便摩托车出行。其次，与汽车相比，摩托车价格要便宜很多，也能带人载物，这一点在越南人对其进行创造性开发后更加突出。我们在越南时常可以看到，当地小商贩往往一辆摩托车就连人带货全部搞定;街上，全家大人孩子三五口人共骑一辆摩托从容出行的景象也相当常见。

　　近年来，越南经济快速发展，也使得他们的生活节奏相应加快。为了增加收入，据说市民除了主业外再干份兼职，也是非常普遍的现象，因此大家每天都骑着摩托车“赶场”，因为速度一慢就可能少挣钱了。

　　摩托车给市民带来出行方便，也给越南带来了交通拥堵，还带来环境污染和治安问题。不少河内市民在骑摩托车出行时，都要戴上厚厚的口罩，以应对河内污浊的空气，摩托车肇事也司空见惯。河内市人口规模约为750万，但拥有超过500万辆摩托车。越南非政府组织“绿色身份”一份研究报告说，河内摩托车保有量正以“惊人的速度”增长。一些研究显示，河内市交通高峰时段平均每公里就有2500辆摩托车在行驶。被誉为越南街头奇观的摩托车流，也给越南交通管理带来难题。据说越南已有在河内禁摩的设想，规划了“三步走”路线图。先限制大排量的摩托车，拟于2030年前全面禁摩。重点发展公共交通，包括地铁、快速轨道交通、公交车等。但一些民众持不同看法。他们认为，河内公共交通发展滞后、城市基础设施不完善，摩托车是不少民众生活的必需品;在这样的情况下推行“限摩令”不现实。

　　我们的近邻越南，的确是一个具有民族特色的国家。凡是去过越南旅游的国人，对越南的三宝都会有深刻的认识。记得一篇文章说到：“经济的快速发展给越南社会和越南人的生活方式带来巨大变化，但同时很多传统的东西不但没有被抛弃，反而使人感到应该更加珍惜。”

　　我们的近邻越南，近年来发展迅猛，成为亚洲的新四小龙。去年，从友谊关出境，一路去了越南首都河内，短暂数天，近距离感受浓郁的异国风情，留意越南人生活中的点滴细节，比如被中国游客称为“越南三宝”的奥黛、咖啡和摩托车，即体现了东西方文化交融，传统与现代互生的越南特色。难怪有人说，我们的近邻越南，是一个“与众不同的国家”。

　　国服奥黛

　　在河内著名的孔子文庙景区，常看见三两结伴的越南少女，她们身着奥黛，尖顶斗篷或丝巾包裹下的是一张张玫瑰花似的少女俏脸。导游说，她们应该是学生，都是为考试求福的，或者是为考出好成绩还愿的。

　　奥黛称之为越南妇女的“国服”，这是一种类似中国旗袍的越南传统女性服装，通常使用丝绸等柔软性布料制成。和旗袍相比，奥黛的剪裁似乎更加简约活泼。

　　越式长衫和长裤加起来，才是一件完整奥黛。现代长衫的贴身胸袖剪裁突显了女性玲珑有致的曲线，两侧开叉则高至腰部，走路时前后两片裙摆随风翻飞，再配上喇叭筒的宽松长裤，走动起来舒展飘逸;为了显示身材秀挺，高跟鞋也成了不可或缺的配件，再加上恰到好处的淡妆，身着奥黛的越南女子显得格外妩媚而娴雅。

　　目前，一件质量较好的奥黛大约要50美元，价格不菲。据了解，越南女性一生中至少要有两三套奥黛，不论是少女时代的开学典礼、毕业仪式，还是成人后的婚礼、各种重要节庆活动，奥黛可说是越南女性的“标配”礼服。

　　千百年来，奥黛的款式没有太大变化，但只要换个材质、色彩或图案，一件奥黛就足以让它的主人风姿万千、魅力无穷。

　　就颜色而言，如今虽然有些老辈越南人还喜欢端庄典雅的花色，但年青一代大多会选择突显个性的设计，尤其青睐绸面上的绘画，所以近年来中国出口越南的白色绸缎量剧增。

　　至于奥黛图案，选择起来就更是见仁见智：从素色到花色，再到更极致的花团锦簇、彩蝶飞舞、秀丽山水，甚至越南国旗的图案……越南女子总能熟练地把奥黛驾驭出不同的风情和味道。

　　有越南民俗学家评论说，奥黛之所以能历经变迁得以承袭，且至今仍为越南女性钟爱的一个重要原因，就是它能恰如其分地展示越南女性内敛又不失活泼、温婉而又不乏个性的群体特点。

　　国饮咖啡

　　在一关之隔的凭祥市，充斥着越南风情，尤其体现在饮食文化上。当地朋友带我们去一家越南人开的米粉店吃正宗的越南米粉。首先品尝的就是越式咖啡，号称越南的“国饮”。在那家餐饮店，我们也观赏到不一样的咖啡制作过程。越南咖啡的做法很别致：不是用咖啡壶煮，而是把咖啡粉放在一种特殊的滴漏咖啡杯里，压上一片有洞孔的金属片，倒入开水溶解，下面用玻璃杯接着，香浓的咖啡便一滴滴地滴到杯子内。

　　据说越南人特别爱喝咖啡，咖啡也是越南的重要出口商品。咖啡的出口量，近年来也一直保持在世界前三名内。

　　但是，越南历史上是不出产咖啡的。100多年前，法国殖民者来到越南，也把西方咖啡文化带到了这个国家，再加上越南西南部的高原地带气候和土壤非常适宜种植咖啡，因此大片的咖啡种植园在越南迅速出现，喝咖啡也就成了越南人的日常习惯，称其为“国饮”并不为过。

　　提到越南咖啡，就不能不说说遍布河内市大街小巷的咖啡馆。面积从几平方米到几百平方米不等，有高中低各种档次，消费价格也是“丰俭由己”，讲究起来真讲究，“亲民”起来，人民币几块钱一杯的咖啡也比比皆是。

　　喝咖啡前，越南人喜欢往杯子里加一些炼乳，配上咖啡呷一口，绝对香浓柔滑。天热时，再往杯中加入冰块，那柔润清凉的独特口感，绝对让人终身难忘。

　　滴漏咖啡的制作并不复杂，只需要一个慢条斯理的等待过程。这种咖啡的做法，应该只有越南才有，恐怕也只有越南人，才有这样好的性子耐心地等着一杯咖啡滴完了，再慢慢吞吞地喝下去。即使在路边街头，挑担子售卖的咖啡，也是一样的制作程序，一样的慢悠悠的等待，一样慢吞吞的喝完。可以说，咖啡是越式慢生活的代表。约上三五好友，找个街头小馆，点上杯咖啡，或者在路边的小摊点旁，坐在垫子上，慢慢地边聊边品，悠然自在，自得其乐……

　　随着咖啡文化的引进，法式面包也得到越南人的喜爱，被称为“法棍”，不仅出现在西式餐厅，连街头的流动商贩也经营着法式面包。越南的法棍很好吃，酥香绵软，据说除了小麦粉，改良加了越南特有的粘米粉。越南人又把法棍的吃饭再加以改良，中间加上烤肉、腌菜或者蔬菜，便成为越南的快餐三明治。由于物美价廉，成为越南人早餐与米粉的标配。中国游客评价，越南法式面包的这种吃法是多元文化融合的结果，面包的做法出自法国，加入叉烧或者冷肉的做法则借鉴中国，英国《卫报》曾这样写道：世界上最好吃的三明治不是在罗马大街，也不是在美国纽约，而是在越南。

　　因为约定参观的的越南军事博物馆临时闭馆半天，导游调整了行程，我们在还剑湖旁，找了间临湖的咖啡馆，品喝越式咖啡，还要了一盘法棍，边吃边聊。我们瞅着湖边熙熙攘攘的行人，不是在消磨时间，而是在品味越南。

　　国车摩托

　　越南人的生活可以说是慢悠悠的，但他们一旦骑上摩托，行动节奏就立刻加速。大街小巷中，摩托车灵巧地飞速穿行;公路上，摩托车的时速不输汽车;遇到上下班交通高峰，摩托车的喇叭声一浪高过一浪，性急的骑手干脆在汽车的夹缝间上演“生死时速”。

　　我们在河内通往胡志明陵区的主要交叉路口，亲眼所见壮观的摩托车洪流。绿灯亮起的一刹那，雷鸣般的摩托车发动机声配上“万车齐发”的景象，更是让人感到震撼。越南全国人口9000多万，而摩托车保有量高达2500万辆，差不多3人就有一辆，是名副其实的“摩托车王国”，而摩托车也被越南人称为“国车”。

　　越南人为啥这么爱骑摩托?他们的回答是：摩托车最适合越南国情。首先，越南城市道路大多较窄，弯弯曲曲的小街很多，乡村道路更是窄狭，很方便摩托车出行。其次，与汽车相比，摩托车价格要便宜很多，也能带人载物，这一点在越南人对其进行创造性开发后更加突出。我们在越南时常可以看到，当地小商贩往往一辆摩托车就连人带货全部搞定;街上，全家大人孩子三五口人共骑一辆摩托从容出行的景象也相当常见。

　　近年来，越南经济快速发展，也使得他们的生活节奏相应加快。为了增加收入，据说市民除了主业外再干份兼职，也是非常普遍的现象，因此大家每天都骑着摩托车“赶场”，因为速度一慢就可能少挣钱了。

　　摩托车给市民带来出行方便，也给越南带来了交通拥堵，还带来环境污染和治安问题。不少河内市民在骑摩托车出行时，都要戴上厚厚的口罩，以应对河内污浊的空气，摩托车肇事也司空见惯。河内市人口规模约为750万，但拥有超过500万辆摩托车。越南非政府组织“绿色身份”一份研究报告说，河内摩托车保有量正以“惊人的速度”增长。一些研究显示，河内市交通高峰时段平均每公里就有2500辆摩托车在行驶。被誉为越南街头奇观的摩托车流，也给越南交通管理带来难题。据说越南已有在河内禁摩的设想，规划了“三步走”路线图。先限制大排量的摩托车，拟于2030年前全面禁摩。重点发展公共交通，包括地铁、快速轨道交通、公交车等。但一些民众持不同看法。他们认为，河内公共交通发展滞后、城市基础设施不完善，摩托车是不少民众生活的必需品;在这样的情况下推行“限摩令”不现实。

　　我们的近邻越南，的确是一个具有民族特色的国家。凡是去过越南旅游的国人，对越南的三宝都会有深刻的认识。记得一篇文章说到：“经济的快速发展给越南社会和越南人的生活方式带来巨大变化，但同时很多传统的东西不但没有被抛弃，反而使人感到应该更加珍惜。”